Recette cuisses de poulet au curry et orange

Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet pendant 10 min avec l'huile et le beurre. Puis réserver dans une cocotte.

Peler et couper en lamelle les oignons puis les faire revenir dans la poêle (la même que pour les cuisses de poulet). Ajouter le sucre cassonade et les laisser dorer quelques minutes. Parsemer ensuite de curry, remuer et laisser confire 5 minutes (ajouter une cuillerée d'eau si nécessaire).

Peler et hacher l’ail et ajouter le dans la cocotte avec les cuisses de poulet, ajouter les oignons confits et le bouillon de légumes, et saler. Laisser cuire 10 minutes à couvert, puis 20 minutes après avoir retiré le couvercle.

Préparation du riz pilaf : faire revenir le riz dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajouter le bouillon de légumes et le curry, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète absorption du bouillon.

Peler les oranges à vif et les découper en rondelles. Réserver un peu pour la décoration. Ajouter les oranges, dans la cocotte, parsemer de coriandre ciselée et mélanger délicatement.

Servir bien chaud avec un riz pilaf.