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A propos de cuisses de poulet farcies noix & chèvre
Ses cuisses de Poulets farcies ne sont pas seulement gourmandes, elles sont également faciles à confectionner et peuvent être garnies avec toute sorte d'ingrédients de votre choix. Je vous les présente ici avec une Farce très rapide à confectionner à base de Fromage de chèvre et de Noix hachées agrémentés de Fines herbes fraiches. Une variante des traditionnelles cuisses de poulet rôties qui feront le plein de saveurs dans votre assiette. A servir avec une Poêlée de légumes ou tout autre Accompagnement...
Ingrédients nécessaires
» 4 cuisses de poulet,
200 gr de chèvre fais,
1/2 bouquet de ciboulette,
20 gr de cerneaux de noix concassés,
sel, poivre du moulin,
branches de romarin.
» SAUCE :
2 échalotes,
20 cl de crème fraiche épaisse,
15 cl de vin blanc sec,
1 cas de fond de volaille,
1càc d'origan,
15 gr de beurre.
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Avec un couteau dégagez l'os du fémus (au niveau de la partie la plus charnue) et grattez l'os sans entailler la chair. Tenez l'os et dégagez la jointure. Coupez le nerf afin de dégagez l'os. Incisez les nerfs restant et les tandons. Retirez l'os. Renouvelez l'opération pour les 3 cuisses de poulet restantes.
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