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A propos de curry de chou fleur et petits pois aux oeufs

recette de cuisine curry de chou fleur et petits pois aux oeufs Voici une recette Indienne pleine de saveurs avec ce curry Végétarien composé de Chou-fleur, Petits Pois, Tomates, Pâte de Curry rouge, Crème fraiche et Yaourt...C'est un Plat unique très complet tout en onctuosité, servi ici, avec des Oeufs durs mais que vous pourrez accompagner de Riz, de Pain indiens comme les Chapatis, les Naans natures cuits à la pierre refractaire ou les Naans ou pain indien à la vache qui rit ou de tout autre Céréales & Graines de votre choix. Ce plat Simple et rapide se prépare en un rien de temps et vous emmènera dans les sublimes senteurs indiennes grâce au parfums des Aromates & Epices !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 600g de bouquets de chou fleur - 2 cas d'huile d'olive (ou ghee) - 1 oignon moyen finement haché - 2 gousses d'ail écrasées - 2cm de gingembre frais râpé - 1 belle cas de pâte de curry (Pâte de Curry rouge) - 200ml de crème liquide - 2 grosses tomates grossièrement hachées - 120g de petits pois précuits - 200g de Yaourt nature - 3 œufs durs coupés en tranches (voir (ta=117] et Comment écaler facilement un oeuf dur) - 1/2 botte de coriandre fraîche finement hachée.

 
 
Étape1
Curry de chou fleur et petits pois aux oeufs

Faire cuire le chou fleur à l'eau ou à la vapeur puis l'égoutter. Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée, égoutter. Réserver.

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Étape2
Curry de chou fleur et petits pois aux oeufs

Chauffer l’huile d'olive, y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la pâte de curry et faire revenir jusqu’à ce le mélange embaume. Ajouter les tomates et faire revenir plusieurs minutes.

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Étape3
Curry de chou fleur et petits pois aux oeufs

Incorporer la crème, porter à ébullition puis réduire le feu. Ajouter les petits pois et le chou fleur, laisser frémir 5 min à découvert en remuant. Ajouter le yaourt, poursuivre la cuisson quelques minutes.

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Étape4
Curry de chou fleur et petits pois aux oeufs

Servir le curry garni d’œuf dur et de coriandre ciselée.

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