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A propos de curry courge haricots verts noix de cajou

recette de cuisine curry courge haricots verts noix de cajou Avec ce plat Végétarien très savoureux et épicé vous découvrirez de délicieuses saveurs d'ailleurs. Réalisé au Wok, ce duo de légumes : la Courge (de votre choix) et les Haricots verts sont cuisinés à l'Indienne avec du lait de Noix de coco, des Noix de cajou, de la Sauce & Marinade de Soja, du Citron vert et des Aromates & Epices : Coriandre et de la pâte de Curry jaune (sur la base de la Pâte de Curry rouge). Le tout forme une explosion de saveurs parfait pour constituer un Plat unique complet végétarien accompagné d'un Riz parfumé (thai, jasmin ou basmati). Vous pouvez y ajoutez quelques dès de tofu de Soja pour l'apport en protéines ou vous pouvez vous en servir comme Accompagnement pour vos plats de viandes blanches (Poulet, Dinde, Agneau, Porc,..) ou Poissons.

 
Ingrédients nécessaires

400 ml de lait de coco (ne pas secouer la boite), 500 gr de courge, 300 gr de haricots vert (frais ou surgelés), 2 càc de pâte de curry jaune (ou Pâte de Curry rouge), 125 ml de bouillon de légumes, 2 càs de sauce soja, 2 càs de jus de citron vert, 1 càs de sucre, 40 gr de noix de cajou, coriandre.

 
 
Étape1
Curry courge haricots verts noix de cajou

Laisser décongeler les haricots et les couper en 2. Peler et détailler la courge en dés.

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Étape2
Curry courge haricots verts noix de cajou

Rassembler les ingrédients pour gagner du temps. Prélever la créme de coco (elle se forme au dessus de la boite)

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Étape3
Curry courge haricots verts noix de cajou

La déposer au fond de votre wok (ou d'une sauteuse) porter à ébullition. Ajouter la pâte de curry et laisser frémir 5 minutes.

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Étape4
Curry courge haricots verts noix de cajou

Ajouter le reste de la boite de lait de coco, le bouillon de légumes (1/4 de cube dans 125 ml d'eau). Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que la cuisson vous convienne (de 10 à 20 minutes de croquant à fondant!)

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Étape5
Curry courge haricots verts noix de cajou

Quant les légumes sont cuits ajouter la sauce soja, le citron et le sucre. Remuer doucement.

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Étape6
Curry courge haricots verts noix de cajou

Servir en garnissant de feuilles de coriandre et de noix de cajou concassées. Servir avec un riz au jasmin.

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