Recette curry de courge musquée et lentilles corail

Plats

Difficulté

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Note

A propos de curry de courge musquée et lentilles corail

La cuisine Indienne offre une belle palette de plats Végétariens où légumineuses (Légumes secs), Céréales & Graines, et légumes de saisons se mêlent aux Aromates & Epices pour former de savoureuses alliances parfumées et nutritives. Profitez de la pleine saison des Courges, le temps d’un repas, pour un Plat unique équilibré et complet sans viande ni poisson. Non seulement, vous sortirez de table rassasiés, mais en plus, vous aurez l’impression d’avoir un peu voyagé.... Préparé à base Lentilles corail, Oignon, lait de Noix de coco, Gingembre frais, Curry, graines de Moutarde et courge, vous pourrez servir ce plat avec du Riz ou des naans (Naans natures cuits à la pierre refractaire ou Naans ou pain indien à la vache qui rit) pour faire le plein de protéines végétales, car la nature a bien fait les choses : céréales et légumineuses se complètent autant du point de vue gustatif que nutritionnel. Pour une présentation différente et tout aussi bonne, vous pouvez mixer la préparation pour en faire une bonne Purée & Parmentier ou même une Soupe veloutée en ajoutant un peu plus de lait de coco...

Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes

» Pour le curry :
1 kg de courge musquée (ou potiron ou courge butternut), 200 g de lentilles corail, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 1 càs de poudre de curry, 2 cm de gingembre frais, 1 càs de graines de moutarde, 2 càs d’huile d‘olive, 1 tablette de bouillon de légume, 20 cl de lait de coco, du sel

» Pour le dressage :
2 càs graines de courge (en épicerie bio), 5 cl de lait de coco