Recette curry de lapin au yaourt

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Le Curry de lapin au yaourt est une recette d'inspiration indienne très simple à réaliser et surtout très parfumée. Vous pouvez, pour plus d'authenticité, servir ce plat accompagné de riz basmati et de rondelles de bananes revenues à l'huile et saupoudrez l'ensemble d'amandes émondées concassées de coriandre ciselée pour une saveur décuplée et incomparable. C'est une véritable invitation au voyage. N'hésitez pas à ajouter un peu de pâte de curry...

Ingrédients pour la recette de curry de lapin au yaourt

1 lapin, 4 yaourts nature, 150 gr d'amandes mondées et concassées, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 piment, 5 cas d'huile d'arachide, 3 cas de gingembre râpé, 2,5 cm de bâton de cannelle, 6 clous de girofle, 6 gousses de cardamone, 1 cc de cumin, 2 cas de coriandre ciselée, poivre, sel.

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Étape1

Peler et émincez les oignons et faites-les revenir dans 2 cas d'huile avec le lapin coupé en morceaux.

Étape2

Ajoutez les 3 yaourts, mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes. A part, mixez, au mixeur à pied ou robot, l'ail, le piment, le gingembre et 1 yaourt.

Étape3

Dans une poêle chaude, faites revenir avec 3 cas d'huile, la cardamone écossée écrasée, les clous de girofle, le cumin et la cannelle pendant 5 min, le temps que le mélange devienne odorant sans griller.

Étape4

Ajoutez la préparation yaourt épicé mixé. Mélangez 5 minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de lapin pré-cuits et égouttés. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 à 50 minutes. Servez bien chaud.