Recette curry de poulet à l'ananas, timbales de riz

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Présentation de la recette

Un peu d'exotisme, d'évasion et de saveurs lointaines avec cette recette de Curry de Poulet à l'Ananas. Ce Plat mijoté aux saveurs Sucré/Salé est un vrai bonheur à déguster ! Pleins de saveurs, une jolie note sucrée, une Sauce & Marinade aux Fruit exotique (dont de la Mangue) et Aromates & Epices (Gingembre, curcuma, Coriandre) et Lait concentré est vraiment savoureuse et très onctueuse, bref, parfaite pour une Volaille très tendre et délicieuse !

Ingrédients pour la recette de curry de poulet à l'ananas, timbales de riz

Pour 4 personnes : 400g d'escalopes de poulet, 100 cl de bouillon de volaille, 150 g de mélange de riz, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 mangue, 1/3 ananas, 1 cc d'huile, 1 c. à soupe de curry en poudre, 1/2 cc de curcuma en poudre, 1/2 cc de gingembre en poudre, 10 cl de bouillon de volaille, 25 cl de lait concentré non sucré (ou lait de coco), 1 c. à soupe de coriandre ciselée, sel, poivre.

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Étape1

Portez 100 cl de bouillon de volaille à ébullition. Y cuire le riz pendant 10 min (se référer au paquet). Égouttez et répartissez-le dans 4 petits timbales (ramequins). Tassez avec une petite cuillère, filmez et réservez.

Étape2

Coupez les escalopes de poulet en petites lanières, salez et poivrez. Détaillez l'oignon en petits dés, hachez l'ail. Détaillez la mangue en dés et la tranche d'ananas en bâtonnets.

Étape3

Huilez une poêle ou un wok et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 1min sans cesser de remuer. Ajoutez les dés de mangue, saupoudrez de curry, curcuma et gingembre, puis versez les 20 cl de bouillon de volaille et le lait concentré (ou lait de coco). Laissez mijoter à feu doux, pendant 15 min tout en remuant de temps en temps.

Étape4

Ajoutez les lanières de viande et les bâtonnets d'ananas. Poursuivez la cuisson 5 min à couvert. Mélangez délicatement.

Étape5

Répartissez le préparation dans les assiettes de service. Démoulez-y les timbales de riz. Décorez de coriandre ciselée. (Note: si nécessaire, faites réchauffer les timbales de riz avant de les démoulez, 1 min au micro-onde, puissance maximale).