Recette curry de pommes de terre au chou fleur

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Présentation de la recette

Avec ce plat Végétarien aux saveurs Indiennes de curry de Pomme de terre au Chou-fleur, Tomate et Aromates & Epices, vous vous régalerez de superbes saveurs d'aillleurs. Des pommes de terre fondantes, des fleurettes de choufleur épicées juste ce qu'il faut par du Gingembre, de la Coriandre, du paprika, du curcuma, du Piment et du cumin voilà une recette très simple à préparer, et vraiment succulente, qui permet de "re" découvrir les saveurs du chou fleur. Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter : du garam masala, et quelques graines de moutardes, et pour avoir une sauce goûteuse qui laisse ce curry un peu moins sec, vous pouvez faire mijoter le tout dans du lait de Noix de coco...

Ingrédients pour la recette de curry de pommes de terre au chou fleur

6 belles pommes de terre, 1 petit chou fleur, 1 cc de cumin, 1 cc de piment, 2 oignons, 2 gousses d'ails, 2 cc de gingembre, 1 cc de paprika, 2 cc de sel, 1 cc de curcuma, 2 cas d'huile d'olive, 1 cas de coriandre hachée, 300 ml d'eau, un peu de sucre (facultatif), 3 ou 4 tomates (facultatif), fruits secs au choix (noix de cajou, amandes,...mais facultatif).

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Étape1

Lavez et coupez le chou fleur en petites fleurettes. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les pommes de terre en petits carrés.

Étape2

Pelez et émincez l'ail. Dans une cocotte faites chauffez l'huile d'olive. Ajoutez oignons et ails et faites-les suer 2 à 3 minutes. Incorporez les épices, mélangez et laissez dorer 2 minutes.

Étape3

Ajoutez ensuite les pommes de terre puis le chou fleur (et éventuellement les tomates). Mouillez l'ensemble avec l'eau. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Étape4

Saupoudrez de coriandre hachée. Mélangez et laissez cuire à couvert durant 35 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson des pommes de terre. Au besoin laissez cuire encore quelques minutes, puis finissez la cuisson à découvert pour laissez le restant de l'eau s'évaporer. Servez bien chaud.