Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de curry de poulet citronnelle et lait de coco

recette de cuisine curry de poulet citronnelle et lait de coco Il existe de multiples recettes de Curry au Poulet, mais celui-ci à la particularité d'être préparé avec de la Citronnelle en poudre et du Gingembre frais (ou à défaut en poudre), le tout préparé en Plat mijoté avec des Carottes et une Sauce & Marinade au lait de Noix de coco qui parfume agréablement ce plat, mais qui peut être simplement remplacé par de la crème. Ce met bien savoureux est à servir idéalement accompagné de Riz ou d'un bon Pain maison, le tout parsemé de Céréales & Graines de Sésame et de pluches de Coriandre fraiche.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour le curry de poulet à la citronnelle et lait de coco:
4 cuisses de poulet (ou un poulet entier), 4 échalotes (ou 1 oignon) émincées, 2 gousses d'ail écrasées, 4 carottes, 1 c à s de citronnelle en poudre, 1 c à s de curry jaune en poudre, gingembre frais râpé (équivalent d'un pouce), poivre, 2 c à c de sucre, 1 c à s de concentré de tomates, sel, 250 ml de bouillon de volaille, 400 ml de lait de coco ou de crème fleurette, 2 c à s d'huile.


» Pour servir:
Riz pilaf, graines de sésame blanc dorées, coriandre fraîche.

 
 
Étape1
Curry de poulet citronnelle et lait de coco

Dans une poêle, faire chauffer 1 c à s d'huile, y faire revenir à feu vif les cuisses de poulet salées et poivrées pour qu'elles dorent de tous les côtés. Égoutter. Émincer l'échalote, couper les carottes en rondelles.

recette Curry de poulet citronnelle et lait de coco photo recettes Curry de poulet citronnelle et lait de coco Curry de poulet citronnelle et lait de coco recette photographie
 
Étape2
Curry de poulet citronnelle et lait de coco

Dans un faitout, chauffer 1 c à s d'huile, faire revenir les échalotes et les carottes avec les épices, saupoudrer de sucre. Diluer le concentré de tomates dans un peu de bouillon de volaille, l'introduire. Ajouter les cuisses et bien mélanger.

recette Curry de poulet citronnelle et lait de coco recettes de cuisine Curry de poulet citronnelle et lait de coco Curry de poulet citronnelle et lait de coco recette photographie
 
Étape3
Curry de poulet citronnelle et lait de coco

Arroser de lait de coco. Cuire à couvert. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir chaud saupoudré de sésame et de coriandre.

recette Curry de poulet citronnelle et lait de coco photo recettes Curry de poulet citronnelle et lait de coco Curry de poulet citronnelle et lait de coco recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions