Recette dalh indien de lentilles vertes

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Présentation de la recette

Ce dahl (dal ou dahl) indien de lentilles vertes est une recette traditionnelle de plat à l'indienne adaptée à ma façon. Ce qui fait son délice, c'est l'alliance entre le mode de cuisson des lentilles épicées mélangé à la cette surprenante sauce d'accompagnement au yaourt. N'hésitez pas à savourer les deux ensemble car c'est là le secret de cette recette !

Ingrédients pour la recette de dalh indien de lentilles vertes

» pour 4 personnes :
200 g de lentilles vertes (ou mieux de lentilles corail) -1 litre de coulis de tomates ou 4 tomates fraîches et 75 cl d'eau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 carottes - 1 cs de mélange d'épices :
gingembre, coriandre, piment, cumin - 1 cs d'huile neutre (pépins de raisin) - sel (ou 1 cube de bouillon de volaille).

» Sauce yaourt :
2 yaourts - 1 cs de sucre - 1 cc de sel - 1 cc de coriandre - 1 cc de cumin.

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Étape1

Faire revenir les épices seules dans une cocotte avec un peu d'huile. Après 2 minutes, ajouter les oignons coupés et les gousses d'ail et les faire revenir pour qu'ils dorent légèrement.

Étape2

Ajouter les lentilles et les remuer. Au bout de 2 minutes, ajouter le coulis de tomate et les carottes débitée en petits cubes puis saler (ou mettre un cube de bouillon de volaille).

Étape3

Baisser le feu de la casserole sur feu doux, couvrir et laisser cuire 1 heure minimum (pour des lentilles vertes et ~20mn pour les lentilles corail). Ajouter de l'eau au fur et à mesure si le mélange devient trop sec. Goûter et ajuster le sel, l'eau et la cuisson.