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A propos de dhal indien de lentilles vertes

recette de cuisine dhal indien de lentilles vertes Ce dhal (dal, daal ou dahl) indien de Lentilles vertes est une recette traditionnelle de plat Végétarien à l'Indienne adaptée à ma façon. Ce qui fait son délice, c'est l'alliance entre le mode de cuisson des Légumes secs épicées par le Gingembre, la Coriandre, le Piment et le cumin, le tout mélangé à la cette surprenante Sauce & Marinade d'Accompagnement au Yaourt. N'hésitez pas à savourer les deux ensemble, car c'est là le secret de cette recette !

 
Ingrédients nécessaires

» pour 4 personnes :
200 g de lentilles vertes (ou mieux de lentilles corail) -1 litre de coulis de tomates ou 4 tomates fraîches et 75 cl d'eau - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 carottes - 1 cs de mélange d'épices :
gingembre, coriandre, piment, cumin - 1 cs d'huile neutre (pépins de raisin) - sel (ou 1 cube de bouillon de volaille).


» Sauce yaourt :
2 Yaourts - 1 cs de sucre - 1 cc de sel - 1 cc de coriandre - 1 cc de cumin.

 
 
Étape1
Dhal indien de lentilles vertes

Faire revenir les épices seules dans une cocotte avec un peu d'huile. Après 2 minutes, ajouter les oignons coupés et les gousses d'ail et les faire revenir pour qu'ils dorent légèrement.

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Étape2
Dhal indien de lentilles vertes

Ajouter les lentilles et les remuer. Au bout de 2 minutes, ajouter le coulis de tomate et les carottes débitée en petits cubes puis saler (ou mettre un cube de bouillon de volaille).

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Étape3
Dhal indien de lentilles vertes

Baisser le feu de la casserole sur feu doux, couvrir et laisser cuire 1 heure minimum (pour des lentilles vertes et ~20mn pour les lentilles corail). Ajouter de l'eau au fur et à mesure si le mélange devient trop sec. Goûter et ajuster le sel, l'eau et la cuisson.

recette de cuisine Dhal indien de lentilles vertes
 
Étape4
Dhal indien de lentilles vertes

Faire la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients et en ajustant à votre goût. Servir le dhal de lentille avec du riz et la sauce yaourt.

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