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A propos de djuvec pimenté au porc

recette de cuisine djuvec pimenté au porc Le Djuvec Pimenté est un Plat unique issu d'Europe de l'Est et plus particulèrement de Dalmatie (près de la Croatie). Très complet, il est composé d'un mélange de Riz, de légumes d'été (Aubergine, Poivrons, Tomates, Carottes et Haricots verts) le tout mijoté avec des côtes de Porc et parfumé d'Aromates & Epices qui en relève sa saveur (paprika et piment). En variante, vous pouvez également remplacer le porc par de la viande d'Agneau ou de Volaille, pourquoi pas en incorporant à ce Plat mijoté quelques Pomme de terre pour un Djuvec très complet. N'hésitez pas à parfumer l'ensemble de romarin. Bref, toute la famille sera comblé par ce plat parfumé, subtilement épicé et plein de saveurs. Une recette à essayer !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 200 gr de haricots vert (frais ou surgelés), 2 carottes, 1 gousse d'ail, 4 cas d'huile d'olive, 300 gr de riz long, 60 cl de bouillon de légume, 1 aubergine, 2 poivrons, 2 tomates, 1 cc de piment en poudre et/ou paprika, 400 gr de côtes de porc désossées, 3 cas de concentré de tomates, sel, poivre, 1 cas de persil haché.

 
 
Étape1
Djuvec pimenté au porc

Équeutez les haricots, lavez-les et coupez-les en deux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez la viande en cubes.

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Étape2
Djuvec pimenté au porc

Lavez les légumes. Coupez l'aubergine en cube, émincez en fines lamelles les poivrons épépinés, et coupez les tomates en huit.

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Étape3
Djuvec pimenté au porc

Dans un faitout, portez à ébullition le bouillon de légumes. Dans une poêle haute (sauteuse), faites blondir l'ail avec 2 cas d 'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les haricots verts et laissez revenir 5 minutes.

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Étape4
Djuvec pimenté au porc

Ajoutez le riz dans la sauteuse avec les légumes et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le bouillon bouillant et laissez mijoter 15 minutes.

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Étape5
Djuvec pimenté au porc

A part dans une autre grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir la viande avec le restant d'huile d'olive. Ajoutez l'aubergine, les poivrons. Laissez mijoter 10 minutes puis incorporez les tomates, le concentré, salez, poivrez.

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Étape6
Djuvec pimenté au porc

Saupoudrez l'ensemble avec le piment et laissez revenir à nouveau 10 minutes. Ajoutez le mélange de riz à la préparation viande (au besoin utiliser une cocotte plus grande) Mélangez l'ensemble soigneusement.

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Étape7
Djuvec pimenté au porc

Couvrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Parsemez de persil haché et servez !

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