Recette djuvec pimenté au porc

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Présentation de la recette

Le Djuvec pimenté est un plat de Dalmatie (près de la Croatie),qui est composé d'un mélange de riz, de légumes d'été et de viande de porc. On peut aussi préparer un Djuvec avec de la viande d'agneau, y incorporez des pommes de terre et parfumer l'ensemble de romarin. Le plat est parfumé, épicée et plein de saveurs, c'est une recette à essayer !

Ingrédients pour la recette de djuvec pimenté au porc

200 gr de haricots vert (frais ou surgelés), 2 carottes, 1 gousse d'ail, 4 cas d'huile d'olive, 300 gr de riz long, 60 cl de bouillon de légume, 1 aubergine, 2 poivrons, 2 tomates, 1 cc de piment en poudre et/ou paprika, 400 gr de côtes de porc désossées, 3 cas de concentré de tomates, sel, poivre, 1 cas de persil haché.

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Étape1

Équeutez les haricots, lavez-les et coupez-les en deux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez la viande en cubes.

Étape2

Lavez les légumes. Coupez l'aubergine en cube, émincez en fines lamelles les poivrons épépinés, et coupez les tomates en huit.

Étape3

Dans un faitout, portez à ébullition le bouillon de légumes. Dans une poêle haute (sauteuse), faites blondir l'ail avec 2 cas d 'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les haricots verts et laissez revenir 5 minutes.

Étape4

Ajoutez le riz dans la sauteuse avec les légumes et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le bouillon bouillant et laissez mijoter 15 minutes.

Étape5

A part dans une autre grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir la viande avec le restant d'huile d'olive. Ajoutez l'aubergine, les poivrons. Laissez mijoter 10 minutes puis incorporez les tomates, le concentré, salez, poivrez.

Étape6

Saupoudrez l'ensemble avec le piment et laissez revenir à nouveau 10 minutes. Ajoutez le mélange de riz à la préparation viande (au besoin utiliser une cocotte plus grande) Mélangez l'ensemble soigneusement.