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A propos de emincés de poulet au curry

recette de cuisine emincés de poulet au curry Pour un plat riche en saveur et Simple et rapide à préparer, parfait pour un repas improvisé à deux ou entre amis, je vous invite à cuisiner ces émincés de Poulet dans une Sauce & Marinade parfumée au Curry, Tomate et Oignon ! Si l'acidité des tomates en boite (ou du coulis) vous dérange, n'hésitez pas à ajouter 1 cuillère à café de sucre pour contrebalancer. Servez avec un bon Riz pilaf. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre Volaille (Dinde, par exemple).

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 petite boîte de tomates en dés (ou fraiche, ou à défaut du coulis ou du concentré de tomate) - 25g de beurre salé - 1 cas d'huile d'olive - 2 cc de curry (ou plus selon vos goûts) - 15 cl d'eau - 2 cas de crème fraîche - poivre - 1/2 bouillon de cube de poule (facultatif) ou du sel - 1 cc de maïzena (facultatif, si besoin d'épaissir la sauce) - 1 cc de sucre (facultatif).

 
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Étape1
Emincés de poulet au curry

Détailler les escalopes de poulet en morceaux. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet pour les dorer sur toutes les faces.

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Étape2
Emincés de poulet au curry

Émincer l'oignon et l'ajouter à la viande dans la poêle. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les lamelles d'oignon deviennent souples et translucides. Remuer régulièrement pour que ça n'accroche pas.

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Étape3
Emincés de poulet au curry

Filtrer les tomates en dés dans une passoire. Pour cette recette on ne va conserver que les tomates, mais vous pouvez récolter le jus et vous en servir pour une autre recette (sauce...). Mais vous pouvez aussi utiliser des tomates fraiches, du coulis de tomate ou du concentré de tomate. Mélanger et baisser le feu. Poivrer et ajouter le 1/2 cube de bouillon de poule ou le sel.

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Étape4
Emincés de poulet au curry

Saupoudrer le mélange poulet/oignon avec le curry. Bien mélanger pour enrober le poulet. Ajouter les tomates en dés et les 15cl d'eau. Laisser mijoter 10-15 minutes, le jus doit réduire. Si au bout de 15 minutes vous constater que le jus n'a pas réduit, augmenter la puissance du feu et laisser mijoter encore quelques minutes ou ajouter la maïzena pour aller plus vite.

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Étape5
Emincés de poulet au curry

Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, curry), ajouter le sucre si vous le jugez nécessaire. Ajouter la crème fraîche en mélangeant et laisser mijoter encore 5 minutes sur feu doux.

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