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A propos de entrecôte en sauce de tapenade
Voici une petite Sauce & Marinade originale et sans prétention idéale pour accompagner de belles entrecôtes (mais toute viande rouge fera l'affaire autre que le Boeuf, tel que du Gibier ou du magret de Canard et pourquoi pas avec du Porc). Cette sauce est donc réalisé à base de Tapenade d'olives noires (mais vous également utiliser de la Tapenade verte). Au bon goût d'Olives, las sauce est agrémenté d'échalote, vin rouge, Crème fraiche liquide, et d'Anchois. Testez-la, elle est particulièrement goûteuse...
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 4 entrecôtes, huile d'olive, 2 échalotes, 30cl de vin rouge, 4 cuil. à soupe de tapenade noire, 20cl de crème liquide, 2 filets d'anchois, sel et poivre.
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Peler et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être fondantes.
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