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A propos de epaule d'agneau sauce kiwi menthe

recette de cuisine epaule d'agneau sauce kiwi menthe Voici une recette délicieuse et vraiment originale aux saveurs Sucré/Salé fruitées et parfumées qui se marient parfaitement avec la viande, ici une épaule d'Agneau, mijotée au four avec des cubes de Carottes et de Navets, et servie avec une sublime et onctueuse Sauce & Marinade aromatisée à la Menthe et... au Kiwi, oui, oui ! Vous pourrez tester l'appréciation de vos convives avec cette sauce, et sauront-ils découvrir le goût du kiwi? Ce sympathique Plat mijoté qui fera office de Plat unique, vous fera découvrir une manière nouvelle de déguster le kiwi dont la petite acidité se marrie et relève parfaitement cette viande forte en caractère.

 
Ingrédients nécessaires

1 épaule d'agneau - 4 grosses carottes - 2 navets - 1 dl d'eau - 1 échalote - 3 kiwis - 1cs de crème fraîche - sel - poivre.

 
 
Étape1
Epaule d'agneau sauce kiwi menthe

Peler et couper les navets en gros cubes puis peler et couper juste en 2 dans la longueur les carottes. Dans une cocotte allant sur le feu et au four, déposer l'épaule d'agneau ainsi que les légumes et l'eau. Mettre la cocotte au four à 180°C (Th 4/5) pour 2 h. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson, pour que l'épaule ne soit surtout pas au sèche.

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Étape2
Epaule d'agneau sauce kiwi menthe

Peler et émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Peler et prélever la chair des kiwis la découper en petits cubes. Au bout de 3 minutes de cuisson de l'échalote, ajouter les morceaux de kiwis et les laisser cuire 10 minutes. Couper le feu et réserver.

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Étape3
Epaule d'agneau sauce kiwi menthe

Une fois l'épaule cuite la sortir du four et la couvrir du couvercle. Dans un bol et à l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender) mixer le mélange kiwis/échalotes an ajoutant la menthe fraiche, la crème, se, poivre et la sauce de cuisson de l'épaule. Mixer grossièrement puis la faire réchauffer sur feu doux. Servir la viande avec les légumes et la sauce bien chaud.

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