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A propos de escalopes de poulet marinée à la moutarde

recette de cuisine escalopes de poulet marinée à la moutarde Il y a différentes façons de préparer des escalopes de Poulet, pour ma part j'ai choisi de les faire mariner dans un mélange de Moutarde, de vinaigre et de Fines herbes. Cette Sauce & Marinade à l'aigre douce, légèrement piquante sera transformée en pâte comme pour les Beignets et viendra enrober les escalopes pour leur donner plus de goût et de texture pendant la cuisson. A servir avec pour accompagnement une bonne Purée & Parmentier de Pomme de terre, du Riz, des frites ou des légumes cuits A tartiner.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 1 c à s de persil et de coriandre hachés, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de vinaigre blanc, 1 c à s de farine, eau au besoin, du beurre pour la cuisson.

 
 
Étape1
Escalopes de poulet marinée à la moutarde

Préparer la marinade en mélangeant : ail, sel, poivre, moutarde, persil, coriandre et vinaigre. Faire mariner les escalopes dedans pendant 1 heure.

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Étape2
Escalopes de poulet marinée à la moutarde

Retirer les escalopes, rajouter à la marinade la farine. Verser de l'eau pour diluer jusqu'à obtention d'un appareil de la consistance d'une pâte à beignets. Enrober chaque escalope dans cet appareil, égoutter.

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Étape3
Escalopes de poulet marinée à la moutarde

Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir les escalopes des deux faces. Servir accompagné de riz ou de croquettes de pommes de terre.

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