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A propos de escalopes de poulet au Marsala

recette de cuisine escalopes de poulet au Marsala D'origine Italienne, cette sympathique recette très goûteuse met en scène des escalopes de Poulet cuisinées avec des échalotes, de l'ail, des Câpres, des Anchois et de la Mozzarella, avant d'ête nappée d'une Sauce & Marinade réduite à la Crème fraiche parfumée au marsala qui apporte à ce plat de délicieuses saveurs. Les escalopes de Volaille préparées ainsi sont fines, crémeuses et fondantes et peuvent se servir avec des Pâtes & Nouilles fraîches ou une Poêlée de petits légumes pour un pur régal gustatif ! Augmentez les saveurs en dressant sur vos assiettes quelques Tomates confites à l'huile d'olive coupées en petits morceaux...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 60 ml de marsala, 4 cas de câpres égouttées, 8 filets d'anchois égouttés, 30 gr de beurre, 1 boule de mozzarella (Mozzarella maison), 1 gousse d'ail hachée, 1 échalote, 2 cas de crème fraiche.

 
 
Étape1
Escalopes de poulet au Marsala

Épluchez, hacher l'échalote et la faire suer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les blancs de poulet et l'ail haché. Salez, poivrez et faites dorer l'ensemble de la viande sur les deux faces. Recouvrez chaque escalopes de poulet, de rondelles de mozzarella.

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Étape2
Escalopes de poulet au Marsala

Ajoutez quelques câpres et les filets d'anchois. Recouvrez dla poêle d'un couvercle et laissez cuire le tout quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit coulant.

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Étape3
Escalopes de poulet au Marsala

Réservez au chaud les blancs de poulet dans une assiette et déglacez le jus de cuisson (dans la poêle) avec le marsala. Mélangez et incorporez la crème. Laissez réduire la sauce quelques minutes.

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Étape4
Escalopes de poulet au Marsala

Servez de suite les blancs de poulet nappés de sauce et accompagnez-les de la garniture de votre choix.

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