Recette escalopes de poulet au Marsala

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Présentation de la recette

D'origine Italienne, cette recette d'escalopes de poulet au marsala apporte de délicieuses saveurs. Elles sont fines, crémeuses et fondantes délicieusement nappées de mozzarella et parfumées au marsala. Servie avec des pâte ou des légumes c'est UN REGAL ! Augmentez les saveurs avec quelques tomates séchées coupées en petits morceaux...

Ingrédients pour la recette de escalopes de poulet au Marsala

4 blancs de poulet, 60 ml de marsala, câpres, 8 filets d'anchois égouttés, 30 gr de beurre, 1 boule de mozzarella, 1 gousse d'ail hachée, 1 échalote, 2 càs de crème fraiche.

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Étape1

Épluchez, hacher l'échalote et la faire suer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les blancs de poulet et l'ail haché. Salez, poivrez et faites dorer l'ensemble de la viande sur les deux faces. Recouvrez chaque escalopes de poulet, de rondelles de mozzarella.

Étape2

Ajoutez quelques câpres et les filets d'anchois. Recouvrez dla poêle d'un couvercle et laissez cuire le tout quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit coulant.

Étape3

Réservez au chaud les blancs de poulet dans une assiette et déglacez le jus de cuisson (dans la poêle) avec le marsala. Mélangez et incorporez la crème. Laissez réduire la sauce quelques minutes.