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A propos de espadon à l'orientale

recette de cuisine espadon à l'orientale Cette recette d'Espadoncuisiné à l'Orientale est très Simple et rapide à réaliser mais délicieuse ! Elle se prépare avec très peu d'ingrédients : des tranches de Poisson, du concentré de Tomate, et des Aromates & Epices(paprika, gousses d'ail et hachis de Fines herbes). Ce plat savoureux s'accompagne de Riz vapeur au safran (ou de Sans Lactose en robe des champs) ou tout autre Accompagnement de votre choix. Bref, ce plat simple est une belle manière de préparer l'espadon pour varier les plaisirs ! Vous pouvez varier les épices que vous souhaitez : cumin, coriandre...

 
Ingrédients nécessaires

5 tranches d'espadon (frais ou surgelé), 3cs d'huile, 2cs de concentré de tomate, 1/4cc de paprika, 2 gousses d'ail écrasées, 1cs de persillade ( ou persil frais haché, persillade séchée), sel, poivre.

 
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Étape1
Espadon à l'orientale

Dans une cocotte, faire revenir les gousses d'ail et le paprika dans de l'huile. Déposer ensuite les tranches d'espadon, le concentré de tomate, la persillade et assaisonner. Faire revenir quelques minutes le tout puis ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser mijoter 20min (selon taille des tranches d'espadon).

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Étape2
Espadon à l'orientale

Au bout de ce temps, retirer les tranches d'espadon en en laissant une ou deux dans la sauce. Laisser réduire quelques instants la sauce afin de concentrer les saveurs, vous pouvez à ce stade gouter et rectifier l'assaisonnement.

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Étape3
Espadon à l'orientale

Une fois la sauce réduite, remettre les tranches d'espadon restantes, dans la cocotte et faire revenir à nouveau le tout quelques minutes. Servir aussitôt accompagné de quartiers de citrons et parsemé de persil frais haché. Se déguste chaud.

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