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A propos de fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

recette de cuisine fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM Les fajitas au Poulet forment un Plat unique issu de la tradition culinaire d'un pays d'Amérique du Sud, et préparé à base de "Crêpes & Co" sépciales (également nommées : tortillas Mexicaines) confectionnée à base de farine de Maïs. Une fois prêtes et cuites, les galettes sont garnies d'une Farce à base de viandes de Volaille (Poulet pour moi) et d'un mélange de légumes : Poivrons et Oignon, le tout nappé d'une Sauce & Marinade épicée : la Sauce salsa mexicaine. Les crêpes sont ensuite En Roulées sur elles-mêmes puis proposées comme Bouchées & Tapas pour l'Apéritif ou surtout comme Plat unique. Servies avec une Salade et du Fromage râpé, ces fajitas sont idéales pour un repas entre amis, car ce plat peut se préparer en avance. Succès garanti !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 tortillas :
200g de farine de maïs - 100g de farine de blé - sel - environ 25 cl d'eau tiède.


» Pour la garniture des Fajitas :
6 blancs de poulet - 2 oignons - 1 poivron vert et 1 rouge - Sauce salsa mexicaine ou sauce spécial ("salsa" toute prête au rayon produits exotiques ou maison) pour fajitas - huile, beurre.


» Garniture:
salade - fromage râpé :
cheddar fermier ou Mozzarella maison, ou autre - de la crème fraîche.

 
 
Étape1
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Préparation des Tortillas : dans un robot, mélanger les 2 farines avec une pincée de sel et ajouter l’eau puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse. La laisser reposer 30 mn environ sous un torchon (le temps de faire la suite...).

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Étape2
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Laver et couper en fines lamelles les poivrons puis peler et émincer les oignons.

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Étape3
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les oignons émincés pour qu'ils dorent et ajouter ensuite les poivrons. Faites dorer le tout quelques minutes puis couvrez et laisser mijoter 15min.

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Étape4
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Couper les blancs de poulet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre. Ajouter le poulet dans la poêle avec les poivrons/oignons et laisser mijoter 5min.

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Étape5
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Enfin ajouter la sauce ("salsa" toute prête ou maison) et laisser mijoter le tout de nouveau 5min à feu doux.

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Étape6
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Après le temps de repos de la pâte fajitas : la diviser en 8 boules. Bien fariner le plan de travail puis étaler chaque morceaux en un disque assez plat, avec un rouleau à pâtisserie bien fariné. Retourner la pâte d'un côté et de l'autre et refariner.

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Étape7
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Dans une poêle anti-adhésive très chaude et sans matière grasse déposer chaque tortilla et les faire cuire pendant 1 à 2 min de chaque côté.

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Étape8
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM

Pour le service, disposer un peu de préparation à fajitas (légumes et sauce) au centre de chaque tortillas puis ajouter quelques lamelles de salade, fromage râpé ou mozzarella ou encore de la crème fraîche, puis rouler la tortilla sur elle-même. Et déguster vite tant que c'est chaud !

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