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A propos de faux beignets courgettes tomates séchées

recette de cuisine faux beignets courgettes tomates séchées Voici une recette express pour de succulents "Beignets" sans farine et sans panure avec de délicieuses associations de saveurs ! Des Courgettes râpées sont mélangées avec de l'Oignon émincé, de la chapelure, des Oeufs, de l'origan, de la Menthe, du sel, des Tomates séchées puis façonnées en galettes (ou en Croquettes & Boulettes avant d'êtres dorées dans un peu d'huile d'olive. Ces faux beignets tout moelleux et parfumés s'accompagneront volontiers de Dips & Tartinades tel du Tatziki (sauce au concombre) pour des Bouchées & Tapas à l'Apéritif ou d'un plat de viande ou de Poisson !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes (240g) grossièrement râpées - 1/2 cc de sel - 1 petit oignon finement émincé - 25g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 1 œuf battu - 4 pétales de tomates séchées émincées (ou des Tomates confites à l'huile d'olive) - 1 cc d'origan - 1 cc de menthe hachée - 1 cas d'huile d'olive.

 
 
Étape1
Faux beignets courgettes tomates séchées

Mélanger les courgettes et le sel dans un saladier, les laisser dégorger 30 min puis les presser délicatement entre vos mains pour enlever le maximum de liquide. Les mélanger ensuite avec l'oignon, les tomates séchées, la chapelure, l’œuf, l'origan et la menthe.

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Étape2
Faux beignets courgettes tomates séchées

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y déposer des cuillerées de préparation en aplatissant légèrement et faire cuire des 2 côtés jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour les garder au chaud.

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