Recette faux-filet printanier aux petits légumes

Recettes de cuisine Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette recette de faux-filet printanier est composée de viande de faux-filet, non coupée en tranches, accompagnée de chou-fleur, concombre, tomates et échalottes et servie avec une sauce à la crème fraîche-paprika. Bonne association permettant un repas complet. Vous pouvez varier les viandes : agneau, tranche de rôti de porc cuit, poulet...

Ingrédients pour la recette de faux-filet printanier aux petits légumes

» 1kg de viande de faux-filet, 1 concombre, 1 chou-fleur, 4 tomates, 2 échalottes, 200 g de crème fraîche épaisse, huile, estragon, paprika doux, sel, poivre 5 baies, ciboulette

» Recette pour 4-5 personnes

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Laver et préparer les légumes : peler et couper le concombre en cubes. Diviser le chou-fleur en bouquets puis couper-les en fleurettes.

Étape2

Peler et émincer les échalotes en petits morceaux. Laver et inciser les tomates sur le dessus.

Étape3

Dans une poêle, faire chauffer 2 c.s. d'huile et saisir la viande 2-3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud dans un plat à gratin beurré. Mettre les fleurettes, les concombre, les échalotes et l'estragon haché dans la poêle et les faire revenir quelques minutes. Disposer les légumes autour de la viande, ainsi que les tomates dans le plat à gratin.