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A propos de feuilles de chou farcies poulet & champipi

recette de cuisine feuilles de chou farcies poulet & champipi Je vous propose une recette de feuilles de Chou farcies en version allégée. J'ai donc choisie de réaliser une Farce à base d'un mélange de Champignons, Oignon, dés de Poulet (ou Dinde), chair à Saucisse mixé, puis le tout est En Roulé dans des Feuilles de chou blanchies puis dans de fines tranches de Poitrine fumée avant d'être passé au four... Très Simple et rapide à confectionner, ces petites bouchées forment un Plat unique vraiment original et délicieux. A accompagner d'une Purée & Parmentier, ou tout autre Accompagnement, les récalcitrants au chou seront vraiment conquis ! Pour ajouter un petit plus : vous pouvez ajouter les Aromates & Epices de votre choix : 5 épices, herbes de Provence, cumin, Coriandre...

 
Ingrédients nécessaires

Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles feuilles de chou vert frisé - 80g de chair à saucisse - 200g de champignons de Paris - 80g de blanc de Volaille - 6 tranches de Lard Fumé - 1 Échalote - Beurre - Sel, poivre.

 
 
Étape1
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Nettoyer les champignons puis les couper en morceaux. Peler et émincer l'échalote. Puis à l'aide d'un robot mixer le tout.

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Étape2
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre les champignons/échalote mixés et faire revenir quelques minutes à feux doux.

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Étape3
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Ensuite faire cuire le blanc de volaille coupés en morceaux dans une petite poêle avec un morceau de beurre. Ainsi que la chair à saucisse égrainée dans la même poêle. Puis mixer les deux viandes. Ajouter les champignons.

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Étape4
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Pour le chou : Faire blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les sécher grossièrement et réserver.

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Étape5
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Sur une assiette, étaler une feuille de chou, mettre une boule de farce dessus. Rouler le bas de la feuille vers la moitié puis replier les bords vers le centre ensuite rabattre le haut de la feuille vers le centre de manière à former de petits paquets.

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Étape6
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

On peut également entourer les feuilles de choux avec une tranche de lard fumé. Déposer le tout dans un plat et enfourner pendant 20min à 200°C.

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Étape7
Feuilles de chou farcies poulet & champipi

Servir bien chaud. Bonne dégustation.

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