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A propos de filet de porc à la Canadienne

recette de cuisine filet de porc à la Canadienne Ce filet de Porc cuisiné à la Canadienne & Quebécoise est une recette savoureuse qui permet d'obtenir une viande moelleuse aux saveurs Sucré/Salé et subtilement anisée grâce à l'étoile de Badiane. Et petit plus, ce plat est surtout cuisiné sans matière grasse, parfait pour le Régime, le tout relevé de saveurs délicates grâce à une Sauce & Marinade au vinaigre balsamique et au sirop d'érable ! Je l'ai servi accompagnée de Pomme de terre cuites A la vapeur et persillées mais vous pouvez évidement choisir l'Accompagnement de votre choix : Poêlée de légumes, Polenta...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 filet mignon, 4 cc de vinaigre balsamique, 3 cas de sirop d'érable, 4 étoiles de badiane (anis étoilée), sel, poivre.

 
 
Étape1
Filet de porc à la Canadienne

Coupez le filet mignon en 4 morceaux. Incisez-les puis disposez-les dans un plat pouvant aller au four : idéalement une cocotte munie d'un couvercle.

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Étape2
Filet de porc à la Canadienne

Mélangez dans un bol : le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Disposez une étoile de badiane sur chacun des morceaux de viande et nappez l'ensemble avec la marinade.

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Étape3
Filet de porc à la Canadienne

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.

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Étape4
Filet de porc à la Canadienne

LE LENDEMAIN : Préchauffez le four à 210°. Sortez la viande du réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, nappez de nouveau chaque morceau de viande d'un peu de marinade et enfournez la cocotte pour 30 minutes. A la sortie du four, servez de suite accompagné de la garniture de votre choix.

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