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A propos de filet mignon au Paprika

recette de cuisine filet mignon au Paprika Le filet mignon est un morceau de choix pour une cuisine savoureuse. Choisissez-le de taille moyenne, évitez de le prendre trop gros. Choisissez des pièces pour deux, voire trois personnes maximum. La chair est dense et moelleuse, dépourvue de graisses et de nerfs gênants. Cette recette s'accompagne de riz ou de pommes vapeur...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 1 gros filet mignon, 15 cl d'eau, 1 citron, 1 oignon, 30 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 pot de crème fraîche de 20 cl, paprika.

 
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Étape1
Filet mignon au Paprika

Couper le filet mignon en tranches assez épaisses, mais pas trop, et émincer finement l'oignon.

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Étape2
Filet mignon au Paprika

Faire revenir le filet mignon avec les oignons dans une cocotte avec une peu d'huile, puis l'arroser de jus de citron et le saupoudrer généreusement de paprika (doux ou fort), de sel et de poivre.

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Étape3
Filet mignon au Paprika

Ajouter le cube de bouillon de bœuf, l'eau et le vin blanc. Laisser mijoter pendant 1heure à feu doux.

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Étape4
Filet mignon au Paprika

Incorporer la crème fraîche en fin de cuisson, bien mélanger et servir avec du riz.

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