Recette filet mignon fondue de poireau safranée

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Présentation de la recette

Dans cette recette de filet mignon, la pointe de safran permet de donner du caractère à cette fondue de poireau ! Vous pouvez varier les légumes par des endives braisées par exemple ou le cuisiner mijoté à la cocotte avec des épinards, du citron et du vin blanc...C'est selon vos envies.

Ingrédients pour la recette de filet mignon fondue de poireau safranée

» Pour 4 amateurs :

» 400 grammes de filet mignon - 2 échalotes - 3 blancs de poireaux - Sel, Poivre - 1 bouillon cube - 1 cc de curry - 2 Cas de crème fraiche.

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Étape1

Laver les poireaux à grande eau et les couper en gros tronçons de 3 cm. Dans une grande poêle, faire fondre les poireaux dans un fond d’eau, sur feu doux une vingtaine de minutes, puis les réserver. Couper le filet mignon en morceaux .

Étape2

Dans un wok, faire blondir les échalotes émincées et ajouter le filet mignon. Le faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes puis verser les poireaux, assaisonner, mélanger l'ensemble et faire cuire quelques instants.

Étape3

Émietter le bouillon cube dans le wok, saupoudrer le tout d'une pincée de curry, mélanger à nouveau. Mouiller avec un verre d'eau (ou de vin blanc) et cuire à couvert, à feu doux pendant 30 minutes. Avant de servir incorporer les 2 Cas de crème fraiche. Servir dans un joli plat de service accompagné de riz, de pâtes ou de céréales gourmandes ... Bon appétit!