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A propos de filet mignon fondue de poireau safranée

recette de cuisine filet mignon fondue de poireau safranée Pour un bon repas je vous propose un sympathique plat à base de filet mignon de Porc rehaussé d'une pointe de safran, un Aromates & Epices à la saveur légèrement amère, et qui se marie parfaitement à une Poêlée de Poireaux fondus à la Crème fraiche et au Curry. Ce Plat unique est un délice à servir avec un Riz basmati, par exemple, ou tout autre Accompagnement de votre choix ! N'hésitez pas à varier les légumes par des Endives braisées par exemple ou une fondue d'Epinards au citron et vin blanc... Bref, c'est selon vos envies.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 amateurs : 400 grammes de filet mignon - 2 échalotes - 3 blancs de poireaux - sel - poivre - 1 bouillon cube - 1 cc de curry en poudre - 2 cas de crème fraiche.

 
 
Étape1
Filet mignon fondue de poireau safranée

Inciser les poireaux en 4 dans la longueur, du blanc au vert, puis les laver à grande eau avant de les couper en gros tronçons de 3 cm. Dans une grande poêle, faire fondre les poireaux dans un fond d’eau, sur feu doux une vingtaine de minutes, puis les réserver. Couper le filet mignon en morceaux.

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Étape2
Filet mignon fondue de poireau safranée

Dans un wok, faire blondir les échalotes émincées et ajouter le filet mignon. Le faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes puis verser les poireaux, assaisonner, mélanger l'ensemble et faire cuire quelques instants.

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Étape3
Filet mignon fondue de poireau safranée

Émietter le bouillon cube dans le wok, saupoudrer le tout d'une pincée de curry, mélanger à nouveau. Mouiller avec un verre d'eau (ou de vin blanc) et cuire à couvert, à feu doux pendant 30 minutes. Avant de servir incorporer les 2 Cas de crème fraiche. Servir dans un joli plat de service accompagné de riz, de pâtes ou de céréales gourmandes ... Bon appétit!

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