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A propos de flan de courgettes à la menthe et fêta

recette de cuisine flan de courgettes à la menthe et fêta Pour profiter pleinement de la saison des Courgettes, voici une sympathique recette très légère et savoureuse de flan à la courgette agrémenté à la Fêta et parfumé à la Menthe, le tout réuni pour un mariage heureux assuré ! Cette Tarte salée & Clafoutis Végétarienne se savourera aussi bien en entrée qu'en Accompagnement ou en Plat unique, chaud ou froid accompagnée d'une petite Salade... Parfait à emporter en Panier-repas pour le déjeuner du midi !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 3 courgettes, 4 oignons nouveaux, 1/2 botte de menthe fraîche, 5 oeufs, 20cl de crème liquide, 200g de feta, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

 
 
Étape1
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Laver, peler (si nécessaire) et ciseler finement les oignons nouveaux ainsi que les tiges vertes. Les faire suer dans un faitout à feu vif, avec l'huile d'olive. Attention que ça n'attache pas.

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Étape2
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Pendant ce temps, laver les courgettes, couper l'extremité puis tailler en dés. Ajouter au contenu du faitout.

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Étape3
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Laisser compoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. A la fin de la cuisson écraser à l'aide d'un presse-purée et laisser tiédir.

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Étape4
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème liquide. Ajouter la compotée de courgettes.

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Étape5
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Laver la menthe puis l'effeuiller avant de la ciseler. Ajouter au contenu du saladier.

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Étape6
Flan de courgettes à la menthe et fêta

Préchauffer le four th.200°C. Couper la feta en dés puis l'ajouter à la préparation, assaisonner à convenance et verser le tout dans un moule à manqué en silicone (à défaut, penser à beurrer le moule pour éviter que la préparation n'accroche). Faire cuire 15 à 20 minutes.

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