Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de focaccia aux oignons confits caramélisés

recette de cuisine focaccia aux oignons confits caramélisés Pour changer des habituels Crackers & Biscuits apéro présentés à l'Apéritif, je vous propose une délicieuse focaccia aux Oignon caramélisés, confectionnée à base d'une pâte à Pain croustillante. Coupée en petits carrés, cette spécialité Italienne qui s’apparente à de la Pizza, est une très bonne idée pour le grignotage, comme Bouchées & Tapas ou à savourer en entrée pour accompagner une bonne Soupe ou une Salade pour un repas léger.

 
Ingrédients nécessaires

» PATE A PAIN :
300 gr de farine - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 petite cuillère de sucre - ½ c. à thé de sel - 1 cuil a s de levure de boulanger - 225-250 ml d'eau tiède (30°C) ou à température ambiante - 2 cas d'huile d'olive.


» GARNITURE :
4 oignons coupés en lamelles - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cas de beurre - thym sec ou frais - sel, poivre noir - 2 cas de vinaigre balsamique - quelques olives noires ou vertes.


» Matériel :
A la main ou en machine à pain (programme "pâte" ~ 10 min).

 
 
Étape1
Focaccia aux oignons confits caramélisés

Mélanger tous les ingrédients de la pâte (SAUF l'huile d'olive) sans pétrir la pâte. La mettre dans un saladier et huiler sa surface, puis la couvrir avec un film et laisser gonfler 1h. La dégazer en appuyant légèrement dessus puis la recouvrir et la laisser reposer. Répéter cette opération pendant 4 fois en laissant reposer la pâte à chaque fois.

recette Focaccia aux oignons confits caramélisés recettes de cuisine Focaccia aux oignons confits caramélisés
 
Étape2
Focaccia aux oignons confits caramélisés

Pour la garniture : dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajouter ensuite les 2 gousses d’ails écrasées, le beurre et le vinaigre balsamique et continuer la cuisson jusqu’a ce que les oignons caramélisent. Ajouter les olives a la fin.

recette Focaccia aux oignons confits caramélisés recettes de cuisine Focaccia aux oignons confits caramélisés
 
Étape3
Focaccia aux oignons confits caramélisés

Préchauffer le four à 200°C. Après les 4 opérations de dégazage, étaler la pâte à la main sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Répartir la garniture sur toute la surface et parsemer de thym. Laisser reposer quelques minute puis enfourner à four chaud jusqu’a ce qu’elle prenne une belle couleur doré et qu'elle soit bien gonflée. Servir chaud ou froid.

recette de cuisine Focaccia aux oignons confits caramélisés photo recettes Focaccia aux oignons confits caramélisés Focaccia aux oignons confits caramélisés recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions