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A propos de foie poêlé aux champignons crémeux

recette de cuisine foie poêlé aux champignons crémeux Pour ceux qui aiment les Abats, cette recette de foie poêlé avec des Champignons de Paris à la Crème fraiche sera idéale à servir pour un plat familial. Vous pouvez l'accompagner d'une bonne Purée & Parmentier de pomme de terre maison ou de Pâtes & Nouilles fraîches. Cette recette de foie poêlé, je l'ai préparée avec du foie de génisse, pour une bon marché, mais vous pouvez utiliser d'autres sortes de foie.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 2 tranches de foie de génisse - 500g de champignons - 1 échalote - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de farine - Sel et poivre.

 
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Étape1
Foie poêlé aux champignons crémeux

Pelez et hachez l'échalote puis faîtes-la revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

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Étape2
Foie poêlé aux champignons crémeux

Farinez et assaisonnez les tranches de foie puis placez-les dans la sauteuse et poêlez-les environ 5mn de chaque côté.

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Étape3
Foie poêlé aux champignons crémeux

Retirez ensuite les tranches de foie cuites et réservez-les.

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Étape4
Foie poêlé aux champignons crémeux

Ajoutez ensuite les champignons lavés et émincés dans la sauteuse, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien le tout.

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Étape5
Foie poêlé aux champignons crémeux

Replacez les tranches de foie cuites dans la sauteuse avec les champignons et réchauffer l'ensemble quelques minutes en mélangeant bien.

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