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A propos de foie de veau cuisiné aux poivrons grillés

recette de cuisine foie de veau cuisiné aux poivrons grillés Avec cette recette de foie de veau cuisiné aux poivrons grillés constituez un repas riche en saveurs et riche en fer ! Le foie est un aliment qui cuit très vite, associé à un mélange de poivrons colorés vous confectionnerez en très peu de temps une assiette éclatante de couleurs !

 
Ingrédients nécessaires

2 càs d'huile d'arachide, 200 gr de foie de veau (le meilleur), 1 poireau, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 càs de xérès sec, 2 càs jus d'une orange, 1 càc d'origan séché.

 
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Étape1
Foie de veau cuisiné aux poivrons grillés

Lavez et coupez le poireau en fines rondelles. Epépinez les poivrons et coupez les en fines lamelles. Coupez le foie en lamelles.

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Étape2
Foie de veau cuisiné aux poivrons grillés

Dans une grande sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile. Ajoutez le foie sans cesser de remuer. Faites le frire 3 minutes à feu assez vif. Pas plus longtemps, car il deviendrait caoutchouteux. Quand il est juste doré, retirez-le de la sauteuse, gardez le jus de cuisson. Réservez le foie dans un plat. Versez la cuillère restante d'huile et faire suer échalotte et ail émincés dans le jus de cuisson.

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Étape3
Foie de veau cuisiné aux poivrons grillés

Incorporez ensuite les poivrons, l'origan, et faites frire le tout jusqu'à ce que les poivrons perdent leur eau (7 à 10 minutes ) remettez ensuite le foie dans la sauteuse, ajoutez le jus d'orange, le xérès , salez, poivrez. Mélangez l'ensemble à feu très vif (1 à 2 minutes).

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Étape4
Foie de veau cuisiné aux poivrons grillés

Disposez dans un plat ou des assiettes de service chaudes et servez de suite.

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