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A propos de fougasse familiale au saumon

recette de cuisine fougasse familiale au saumon Simple et rapide à préparer, la fougasse est une sorte de Pain plat à l'Italienne, parfait à présenter pour un repas familial, en entrée, par exemple, accompagnée d'une Salade verte, ou encore à empoter en Pique-nique et dans vos Panier-repas, cette fougasse fera également de votre Apéritif un instant très convivial, si vous la présentez coupés en Bouchées & Tapas....

 
Ingrédients nécessaires

» LA PÂTE:
500 gr de farine, 2 cc de levure boulangère, 4 cas d'huile d'olive, 1,5 cc de sel, 1,5 cas de sucre, 7 cl de lait, 20 cl d'eau.


» GARNITURE:
2 courgettes, 2 tomates, 4 pavés de saumon, sel, poivre, 1/2 jus de citron, graines de sésame (facultatif).


» CRÈME:
3 cl de lait, 4 cl d'huile d'olive, 2 cas de crème fraiche, 2 cas de farine, sel, poivre, 1/2 jus de citron, 1 cas de persil haché.

 
 
Étape1
Fougasse familiale au saumon

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain ou la cuve d'un robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Le pâton doit doubler de volume.

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Étape2
Fougasse familiale au saumon

Dans un récipient, mélangez le lait, le citron, la crème fraiche, l'huile d'olive, la farine, ajoutez le persil hâché, salez et poivrez. La crème obtenue est assez épaisse mais reste facile à étaler.

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Étape3
Fougasse familiale au saumon

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné, étalez au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Disposez les courgettes préalablement coupées en rondelles.

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Étape4
Fougasse familiale au saumon

Recouvrez avec les tomates coupées en rondelles et disposez les pavés de saumon. Arrosez du restant de jus de citron et nappez de sauce.

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Étape5
Fougasse familiale au saumon

Repliez la parte inférieure, soudez par pression puis replier la partie superieure. Laissez pousser 30 minutes sous un linge humide.

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Étape6
Fougasse familiale au saumon

Préchauffez le four à 200°. Saupoudrez de graines de sésames (facultatif). Faites de profondes incisions régulières l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir puis enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

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