Recette fricassées ou sandwichs tunisiens

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Présentation de la recette

Les fricassées à la Tunisienne sont de délicieux Sandwichs préparés avec des petits Pains passés en Panure & Friture. Nourrissants et de petites tailles, vous pouvez les garnir avec tout sortes de Farce que vous aimez (Pomme de terre vapeur, Oeufs, Olives, Thon à l'huile, Fromage blanc,...) pour en faire un Plat unique unique pour un repas sur le pouce comme en Pique-nique et dans vos Panier-repas. Essayez cette recette Orientale !

Ingrédients pour la recette de fricassées ou sandwichs tunisiens

» Pâte:
500gr de farine, 7cl d'huile, 1oeufs, 60gr de lait; 220ml d'eau, 1cs de levure boulangère, 1cc de sucre, 1cc de sel.

» Garniture:
oeufs durs, purée de pomme de terre, harissa, olives, thon à l'huile, fromage type Kiri.

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Étape1

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante. Laisser reposer 45min sous un torchon. Vous pouvez la préparer aussi à la MAP. La pâte va doubler de volume.

Étape2

Abaisser la pâte au rouleau et y découper des disques et des formes ovales à l'emporte pièce. Laisser reposer 30min pour qu'ils gonflent un peu. Faire frire les pains dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter sur une serviette en papier et les laisser tiédir avant de les garnir.

Étape3

Fendre les petits pains en 2 au couteau, les badigeonner de harissa (selon votre goût) et les garnir de purée de pommes de terre épicée, de thon, de fromage, d'olive...etc. Ces petits sandwichs sont délicieux tièdes mais se mangent très bien après quelques heures.