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A propos de frites de polenta au parmesan

recette de cuisine frites de polenta au parmesan La polenta, d'origine Italienne, est un type de Semoule très fine à base de Maïs et qui peut se cuisiner en remplacement du Riz ou des Pâtes & Nouilles et Pomme de terre et servir également d'Accompagnement dans des préparations salées. Mais la polenta peut également s'utiliser dans des préparations sucrées, notamment dans des Desserts. Vous la trouverez généralement au rayon des pâtes et semoule de votre hypermarché soit en version "précuite" ou en version normale, auquel cas il faudra la cuire au préalable avant de l'utiliser comme dans cette recette où je l'ai agrémenté de Fromage râpé fruité : le Parmesan, mais vous pourrez ajouter selon vos envies des Aromates & Epices, par exemple. Vous pourrez la servir avec vos plats de viandes (Lapin, Canard,...) ou de Poisson ou Fruits de mer.

 
Ingrédients nécessaires

250g de polenta - 1,250 litre d'eau - 100g de parmesan - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel.

 
 
Étape1
Frites de polenta au parmesan

Faîtes bouillir l'eau et du sel. Ajoutez la polenta et mélangez.

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Étape2
Frites de polenta au parmesan

Laissez cuire sans cessez de remuer pendant environ 5mn. Ajoutez ensuite le parmesan et mélangez bien.

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Étape3
Frites de polenta au parmesan

Au bout du temps de cuisson, étalez la préparation sur une planche en bois sur environ 1cm d'épaisseur. Laissez complètement refroidir: la préparation va se solidifier. Découpez ensuite des bâtonnets dans la pâte.

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Étape4
Frites de polenta au parmesan

Déposez ces bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone et faîtes-les dorer au four environ 10mn à 200°C en les retournant à mi-cuisson.

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Étape5
Frites de polenta au parmesan

Pour les réchauffer, passez-les 1 ou 2mn au micro-ondes.

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