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A propos de fromage blanc à l'Alsacienne & jambon

recette de cuisine fromage blanc à l'Alsacienne & jambon Le "Bibeleskäs met gebrädeldi" ou Fromage blanc à l'Alsacienne, est une recette typiquement alsacienne pour un Plat unique que vous pourrez retrouver à la carte de toutes les bonnes "Winstub" ou restaurants traditionnels alsaciens. Simple et rapide et très facile à préparer, cette recette de fromage blanc alsacien est une préparation qui s'associe à du Jambon fumé et des Lardons et s'accompagne de Pomme de terre sautées et d'une petite Salade pour en faire un plat complet et familial. Voilà une jolie assiette très équilibrée ! On peut également la préparer en mini portion à présenter comme Bouchées & Tapas pour un Apéritif dinatoire...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la sauce au fromage :
500 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 cas de ciboulette ou de persil haché, sel, poivre.


» Pour l'accompagnement 1 :
8-10 pommes de terre, 200 g de lardons, huile d'olive.


» Pour l'accompagnement 2 :
200 gr de jambon fumé, peu de mesclun de salade (facultatif).

 
 
Étape1
Fromage blanc à l'Alsacienne & jambon

Commencez par faire revenir les lardons dans une sauteuse sans ajout de matière grasse. Égouttez les lardons, gardez le gras de cuisson, et réservez les lardons dans un récipient.. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches assez fines (pas plus de 3mm d'épaisseur).

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Étape2
Fromage blanc à l'Alsacienne & jambon

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse (avec le gras des lardons) et faites-y sauter les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont moelleuses à l'intérieur et grillées à l'extérieur, remettez les lardons dans la poêle, mélangez et réservez au chaud.

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Étape3
Fromage blanc à l'Alsacienne & jambon

Hachez finement les échalotes avec l'ail et le persil. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la crème fraiche au fouet pour assouplir l'appareil. Incorporez la préparation échalotes et mélangez soigneusement. Salez et poivrez à votre goût et réservez au frais.

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Étape4
Fromage blanc à l'Alsacienne & jambon

Dressez les assiettes en présentant le "Bibeleskäse" (fromage blanc) dans un petit bol, ajoutez les pommes sautées et des tranches de jambon fumé et servez !

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