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A propos de galette de chou fleur à la mimolette

recette de cuisine galette de chou fleur à la mimolette Ces galettes au blé noir sont garnies d'un duo qui fonctionne à merveille : le Chou-fleur et la mimolette. Ici, les fleurettes sont simplement poêlées avec de l'huile d'olive et tout en gardant leur croquant, elles contrastent avec le fondant et la saveur de la mimolette, Fromage que vous pourrez aussi remplacer par du cheddar. Ces Crêpes & Co garnies forment un Plat unique vite préparé pour un repas sur le pouce ou un dîner léger Végétarien et que vous pourrez accompagner d'une Salade d'endive par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 galettes au blé noir (ou sarrasin : Pâte à galettes bretonnes crêpes salées, Pâte à crêpes au lait d'avoine, Pâte à crêpes parfum de pain d'épice, Pâte à crêpes parfumée au safran) - 1/2 chou fleur - 200g de mimolette - 8cl d'huile d'olive - sel -poivre - persil - épices aux choix (facultatif).

 
 
Étape1
Galette de chou fleur à la mimolette

Détailler les bouquets de fleur en fines lamelles et la mimolette en cubes réguliers. Faire sauter le chou fleur dans l'huile d'olive à feu doux.

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Étape2
Galette de chou fleur à la mimolette

Chauffer une poêle, la graisser légèrement, y déposer une galette de blé noir. Sur une moitié, garnir de chou fleur, parsemer de mimolette, assaisonner et saupoudrer de persil ciselé. Retirer du feu dès que le fromage commence à fondre.

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Étape3
Galette de chou fleur à la mimolette

Servir aussitôt en repliant l'autre moitié de la galette sur la garniture.

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