Recette galettes de boulghour légumes et chèvre

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Présentation de la recette

Ces galettes de Boulghour aux petits légumes (Carotte, Poireau, Champignons) et Fromage (Fromage de chèvre, Mozzarella avec de la Mozzarella maison, et Gruyère ou comté) forment une recette Végétarienne idéale pour un repas de midi express (comme Plat unique dans vos Panier-repas), à intégrer dans une Salade. Elles peuvent se déguster aussi bien froides que chaudes, au bureau, à la maison ou en Pique-nique ou encore comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif avec des piques...Testez cette recette avec d'autres Céréales & Graines comme le millet ou le Quinoa par exemple, en ajoutant en plus, des Tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive), des Aromates & Epices : Curry, Coriandre, Gingembre,... ou autre selon vos envies... Transformez ces Croquettes & Boulettes en plat complet en incluant du Jambon de pays ou des Lardons...

Ingrédients pour la recette de galettes de boulghour légumes et chèvre

80 g de boulghour - 1 carotte - 1 blanc de poireau - 1 champignon de Paris - 1/4 de boule de Mozzarella maison - 1/4 de chèvre - 30 g de comté - 2 œufs - sel- poivre - salade.

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Étape1

Faire cuire le boulghour dans de l'eau salée environ 15 minutes. Peler et râper la carotte puis la détailler en tout petits morceaux, ainsi que le poireau et le champignon. Râper le comté et couper le chèvre et la mozzarella en petits dés. Égoutter le boulghour. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : les œufs, les fromages, les légumes, le boulghour, saler et poivrer.

Étape2

Faire chauffer une poêle anti-adhésive (avec ou sans huile). Former de petites galettes à la main ou à la cuillère (la quantité d'une cuillère à soupe), les déposer au fur et à mesure dan sla poêle et les faire dorer des deux cotés. Servir avec une petite salade.