Recette galettes de pommes de terre au persil

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Présentation de la recette

Vous obtiendrez un plat Végétarien bien sympathique et savoureux avec ces petites Croquettes & Boulettes toutes simple de Pomme de terre râpées et mélangées à des lamelles d'Oignon, du persil des Oeufs, de la farine et du Fromage : Mozzarella (Mozzarella maison) et Parmesan ou Gruyère. A présenter avec une Salade pour un repas léger (en Panier-repas) ou en Accompagnement de vos plat de Poisson, viande (Porc, Agneau, Boeuf, Volaille,...), Fruits de mer, ou légumes (Ratatouille niçoise), ces galettes de pommes de terre au persil vont vous ravir. Inspirées des traditionnelles rösti, ces galettes peuvent être agrémentées de dés de Jambon ou bacon pour en faire un plat plus complet. A emporter au bureau ou à déguster à la maison, elles sont excellentes...

Ingrédients pour la recette de galettes de pommes de terre au persil

pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre - 1 oignons - 1/2 bouquet de persil - 1/4 de boules de Mozzarella maison - 20 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou autre) - 2 œufs - 40 g de farine - sel - poivre.

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Étape1

Râper grossièrement les pommes de terre et l'oignons. Cuire le mélange à la vapeur 5 minutes. Ajouter le persil ciselé, les oeufs, le fromage râpé et la mozzarella coupés en dés. Saler, poivrer. Mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Étape2

Former de petites galettes à l'aide d'une cuillère à soupe et les mettre dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire environ 4 minutes, puis retourner et laisser dorer.