Recette galettes de courgettes à la poêle

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Présentation de la recette

Voici une recette Simple et rapide pour faire manger des Courgettes aux Enfants, façonnées sous forme de galettes puis passées à la poêle... On obtient ainsi des Croquettes & Boulettes moelleuses et savoureuses à souhait que l'on peut accompagner de viande (Nuggets de Poulet, Agneau à la crème au citron et moutarde, Blancs de poulet au saint marcellin, Côtes d'agneau au miel et épices, Boulettes de poulet à la japonaise, Boulette de boeuf à l’indienne et riz curry, Boulettes de boeuf épicées au chorizo...) ou de poisson (Croquettes de cabillaud au paprika, Brick de poisson balsamique et mangue,...).

Ingrédients pour la recette de galettes de courgettes à la poêle

Pour une trentaine de galettes: 2 grosses courgettes, 1 cuil. à café d'aile en poudre, 3 œufs, 20cl de lait, 150g de farine ( de blé de pois-chiche, maïs, riz...), 1 cuil. à soupe de basilic haché, 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre, épices aux choix (curry, coriandre en poudre,...).

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Étape1

Galettes de courgettes à la poêle

Laver les courgettes, couper leur extremités, puis les râper à l'aide d'un mixeur avec leur peau.

Étape2

Galettes de courgettes à la poêle

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le lait. Ajouter les herbes, l'ail, sel et poivre, puis la farine. Amalgamer le tout. Incorporer les courgettes hachées.

Étape3

Galettes de courgettes à la poêle

Dans une poêle huilée, faire de petits tas espacés. Laisser dorer au moins 3 minutes de chaque côté. Servir aussitôt.

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