Recette galettes de polenta aux champignons

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Note

A propos de galettes de polenta aux champignons

Ces galettes Végétariennes de polenta aux Champignons sont à présenter en guise d'Accompagnement de vos Plat mijoté de viande (Porc, Dinde, Poulet ou autre Volaille, Gibier,...), Poisson et légumes (Courgette, Poireau, Fenouil... ou en éventuellement en Plat unique complet, léger, avec une Salade, en ajoutant des morceaux de bacon ou de Chorizo ou Jambon de pays poêlé...pourquoi pas. Avec cette recette, ces Croquettes & Boulettes sont composées de Semoule de Maïs, Tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive), poêlée de champignons et aromatisées au Basilic.

Ingrédients nécessaires

Pour 12 galettes : 250g de polenta (semoule de maïs), 30cl de lait demi-écrémé, 80cl d'eau, 250g de champignons de paris, 100g de Tomates confites à l'huile d'olive, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 cuil. à soupe de basilic ciselé, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, sel et poivre.

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Étape1

Emincer les échalotes l'ail. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les échalotes 2 minutes. Ajouter l'ail et les champignons émincés. Laisser cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.