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A propos de galettes parmentières au saumon

recette de cuisine galettes parmentières au saumon Vos Enfants adorent les Croquettes & Boulettes de Poisson, mais vous n’êtes pas toujours sûrs de la qualité nutritionnelle des produits vendus dans la grande distribution alors je vous propose de les réaliser vous-même avec cette recette. Vous verrez, elles sont aussi croustillantes que fondantes... Ces petites galettes au Saumon, Purée & Parmentier de Pomme de terre, au Fromage blanc frais (Fromage ail et fines herbes maison, par exemple de vache ou de chèvre) et Fines herbes raviront toute votre famille et vous serez certains de l’équilibre de votre repas. Vous pourrez varier les plaisirs car cette recette peut être préparée avec toutes sortes de poissons et pourront être servis avec toutes sortes d'Accompagnement de votre choix tel qu'une Salade, par exemple.... Elle peuvent également se présenter en Bouchées & Tapas à l'Apéritif, pour changer...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 galettes :


» 300 g de saumon frais, 350 g de pommes de terre, 100 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes, 1 jaune d’œuf, 10 brins de ciboulette, 1càs de farine, du sel, du poivre du moulin et de l’huile de colza résistant à la cuisson.

 
 
Étape1
Galettes parmentières au saumon

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres sous la pointe d’un couteau.

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Étape2
Galettes parmentières au saumon

Coupez le saumon en gros morceaux et mixez le.

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Étape3
Galettes parmentières au saumon

Écrasez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez le jaune d’œuf, le fromage frais et le saumon. Mélangez délicatement.

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Étape4
Galettes parmentières au saumon

Ciselez la ciboulette sur la préparation. Salez et poivrez. Mélangez de nouveau et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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Étape5
Galettes parmentières au saumon

Poudrez une assiette de farine. Formez les galettes. Vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre pour un résultat plus régulier. Farinez la face visible des galettes. Cela va permettre, dès le début de la cuisson, de former une croûte croustillante en surface pour empêcher l’huile de pénétrer dans les galettes.

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Étape6
Galettes parmentières au saumon

Faites chauffer 3 ou 4 càs d’huile dans une crêpière et déposez vos galettes. Faites les cuire 1 minute sur feu vif, retournez les et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Déposez les galettes sur 2 ou 3 feuilles de papier absorbant. Servez sans attendre.

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