Recette galettes parmentières au thon

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Présentation de la recette

Ces galettes parmentières au Thon, Oignon, Oeufs, Fines herbes et Aromates & Epices (cumin) rencontrent en général un franc succès auprès des Enfants. Normal me direz vous, car ces galettes sont passées en Panure & Friture faite maison ! Et vous aurez raison ! Alors autant en profiter pour varier la Purée & Parmentier à base de Pomme de terre par d'autres légumes : Courge, panais... Servez ces galettes avec une Salade pour en faire un Plat unique léger et complet ou bien avec des petits légumes : Tian de légumes à la provençale (ou Tian express (cuisson au micro-ondes)) ou autre Accompagnement. Si vous n'aimez pas le thon, remplacez-le par du du Saumon ou bien du Jambon dans la recette... Vous pouvez également les présenter en Bouchées & Tapas à l'Apéritif, et les emporter dans vos Panier-repas...

Ingrédients pour la recette de galettes parmentières au thon

» Pour 10 galettes :

» 500 g de pommes de terre à chair farineuse - 140 g de thon au naturel (1 boîte) - 1 œuf - 1 gros oignon - 1/2 c à café de cumin - 1 petite botte de ciboulette - 1 c à soupe de farine - Sel - Poivre - Huile (cuisson) - Farine (pour fariner les mains).

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Étape1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les pommes de terre. Égouttez.

Étape2

Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Pelez et émincez et hachez l'oignon. Ciselez la ciboulette à l'aide d'un ciseau.

Étape3

Ajoutez les oignons dans la purée et mélangez. Écrasez le thon à l'aide d'une fourchette. Puis incorporez-le à la purée.

Étape4

Ajoutez le cumin, la ciboulette et l'œuf. Mélangez et ajoutez la farine.

Étape5

Farinez vos mains, prélevez des portions de purée avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace et formez des boulettes que vous aplatirez pour obtenir des galettes.

Étape6

Faites chauffez une poêle avec de l'huile (suffisamment pour frire). Placez les galettes dans l'huile et faites-les cuire 5 minutes en les retournant. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.