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A propos de galettes de poisson à l'asiatique

recette de cuisine galettes de poisson à l'asiatique Je vous propose des galettes toutes simples à préparer mais très savoureuses à base de Poisson à chair blanche mixée avec de la Pâte de Curry rouge, Oignons verts, Sauce nuoc mam maison, jus de Citron, Haricots verts émincés et Piments rouges émincés (facultatif). Ces Croquettes & Boulettes constitueront un excellent repas du soir léger accompagnées d'une Salade !

 
Ingrédients nécessaires

500g de filets de poisson (julienne, cabillaud, merlan,...) - 2 cas de pâte de curry rouge (Pâte de Curry rouge) - 2 oignons verts hachés grossièrement - 1 cas de nuoc mâm (Sauce nuoc mam maison) - 1 cas de jus de citron - 2 cas de coriandre finement ciselée - 30g de haricots verts émincés - 2 piments rouges frais émincés (facultatif).

 
 
Étape1
Galettes de poisson à l'asiatique

Retirer les arêtes du filet de poisson et le détailler en cubes. Le mixer grossièrement avec la pâte de curry, les oignons, le nuoc mâm et le jus de citron jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Incorporer la coriandre, les haricots et les piments si désiré.

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Étape2
Galettes de poisson à l'asiatique

Façonner 16 boulettes et les aplatir légèrement avec la paume. Elles doivent faire env. 5cm de diamètre. Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire frire les galettes. Egoutter sur du papier absorbant.

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Étape3
Galettes de poisson à l'asiatique

Servir chaud avec des quartiers de citron et une salade.

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