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A propos de gâteau salé courgettes-safran

recette de cuisine gâteau salé courgettes-safran Voici un accompagnement simple à préparer et qui fait pourtant son effet avec toutes les viandes ou poissons ! Le goût de safran rehausse à merveille ce gâteau salé de courgettes et en fait un plat de fête. A savourer chaud, tiède ou froid...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés ( pour un plat carré de 20cm x 20 cm) : 750 à 750g de courgettes (4 courgettes moyennes), 2 œufs, 100g de lait, 70g de farine, 20g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 belle pincée de filaments de safran, 10g de parmesan râpé, sel.

 
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Étape1
Gâteau salé courgettes-safran

Mélanger le safran avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette. Faire fondre le beurre. Battre les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent.

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Étape2
Gâteau salé courgettes-safran

Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran et fouetter la préparation. Ajouter progressivement le mélange de farine-levure tamisé, sans cesser de battre.

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Étape3
Gâteau salé courgettes-safran

Préchauffer le four th.200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, puis les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

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Étape4
Gâteau salé courgettes-safran

Verser la crème et les courgettes dans un plat carré, beurré et fariné si besoin, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé sur toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes environ. Laisser totalement refroidir dans le moule, (réfrigérer) puis couper en carrés.

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