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A propos de gigot d'agneau aux pommes boulangères

recette de cuisine gigot d'agneau aux pommes boulangères Le gigot d'Agneau est le morceau correspondant au membre postérieur. C'est un morceau de viande très tendre, symbole d'innocence et de douceur. Ce n'est pas un hasard si la meilleure saison de la recette du Gigot d'Agneau se situe à l'époque de Pâques au printemps. Ici, je vous propose de cuisiner le gigot d'agneau assez simplement : rôti au four. Vous y retrouverez des ingrédients classiques tels que des Aromates & Epices : ail, thym, huile d'olive, graisse d'oie et verre de vin blanc sec...mais aussi des Pomme de terre, qui en fin de cuisson, seront imprégnées d’un délicieux goût d’agneau. Vous pouvez les servir avec des Haricots verts ou tout autre Accompagnement...

 
Ingrédients nécessaires

1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ, 8 grosses pommes de terre type ratte, 50 g de graisse d'oie, gousses d’ail , thym, laurier, huile d'olive, sel et poivre, 1 verre de vin blanc sec, eau

 
 
Étape1
Gigot d'agneau aux pommes boulangères

Peler, laver, sécher et couper les pommes de terre en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemer le dessus de graisse d'oie et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.

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Étape2
Gigot d'agneau aux pommes boulangères

Déposer le gigot poudré de thym, ail haché, laurier, sel poivre, huile d'olive et enfourner. Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner et l'arroser de vin blanc sec.

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Étape3
Gigot d'agneau aux pommes boulangères

Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau. Au besoin, rajouter un peu d'eau. Baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser la cuisson se poursuivre 40 min. Eteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min.

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Étape4
Gigot d'agneau aux pommes boulangères

Coupez votre gigot d'agneau en tranches et servez-le avec les pommes de terre et éventuellement des haricots vert...

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