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A propos de gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

recette de cuisine gnocchis à la betterave, sauce au chèvre Pour un Plat unique coloré, en rose et blanc qui ravira vos convives, voici des Gnocchis maison parfumés à la Betterave et accompagnés d'une Sauce & Marinade à la Crème fraiche et au Fromage de chèvre frais. Cette recette de Pâtes & Nouilles à l'Italienne à base de Pomme de terre, mais revisitée à ma façon, est une recette qui vous demandera un peu de préparation malgré tout, mais qui reste simple quand même ! Vous pouvez choisir des remplacer le saumon par d'autres type de Poisson ou de la Volaille, par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 150g de betteraves cuites - 350g de pomme de terre - 100 à 150g de farine - 1 œuf - 1 cc de sel - noix de muscade - 10cL de crème fraiche - 100g de fromage chèvre frais - 2 pavés de saumon.

 
 
Étape1
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes dans leur peau dans une eau bouillante salée. Préchauffer votre four à 210°C. Pendant ce temps, passer les betteraves au mixeur pour en obtenir une purée assez fine.

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Étape2
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Passer les pommes de terre au four à 210°C pendant 20 minutes pour enlever toute humidité. Les éplucher et les passer ensuite au presse purée.

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Étape3
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Mélanger la purée avec les betteraves mixées. Ajouter ensuite 75g de farine dans un premier temps et l'œuf. Ajouter le sel et la muscade. Mélanger. La pâte doit être souple sans coller : ajouter alors progressivement un peu de farine jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

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Étape4
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Fariner le plan de travail. Former 2 boudins de pâte Tailler en tronçons de 2 cm et les rouler sur le dos d'une cuillère pour marquer les rayures.

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Étape5
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Faites cuire les gnocchis à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il remonte. Pendant ce temps, préparer la sauce au chèvre en mélangeant la crème et le chèvre. Faire chauffer une minute au micro-ondes.

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Étape6
Gnocchis à la betterave, sauce au chèvre

Servir aussitôt accompagné d'un poisson par exemple. Vous pouvez décorer vos assiettes avec des betteraves cuites coupées en dés.

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