Recette gnocchis de butternut au beurre de sauge

Plats

Difficulté

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Note

A propos de gnocchis de butternut au beurre de sauge

La butternut est sans aucun doute l’une des Courges les plus savoureuses que nous puissions trouver en France, et la sauge sait admirablement la mettre en valeur dans la Sauce & Marinade qui les accompagneront. Je vous propose donc de marier ces deux ingrédients dans ces gnocchis à l'Italienne, tous simples mais délicieux. La seule difficulté de cette recette réside dans le dosage de la farine : à vous de voir si vous préférez les Gnocchis très tendres (mais pas forcément très présentables) où alors plus fermes (et aussi plus jolis), tout est une question de dosage... a présenter en Plat unique Végétarien ou en Accompagnement.

Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes en plat unique, pour 8 personnes en accompagnement.

» Pour les gnocchis :
½ courge butternut (400 g de pulpe), 400 g de pommes de terre, environ 300 g de farine type 65 (pour des gnocchis tendres), ½ càc de sel.

» Pour le beurre de sauge :
75 g de beurre demi sel, une vingtaine de feuilles de sauge.