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A propos de goulache ( ou goulash) aux légumes

recette de cuisine goulache ( ou goulash) aux légumes La goulache ou "goulash" aux légumes est la recette pour une Soupe typiquement d'Europe de l'Est, c'est à dire hongrois, qui peut servir de Plat unique. Traditionnellement réalisée à base de Boeuf, Pomme de terre, Navets, Carottes et Céleri-rave. Le goulache est épicé par des Aromates & Epices reconnaissable à la couleur rouge due au paprika, auquel s'ajoute un peu de cumin... C'est l'un des Plat mijoté parfait à savourer en famille pour un repas chaleureux.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes : 1,2 kg de collier de bœuf, 800 g de pommes de terre à chair farineuse, 250 g de carottes, 200 g de navets, 200 g de céleri-rave, 300 g d'oignons, 40 g de saindoux, 75 cl de fonds de viande, 1 c.c. de cumin, 3 c.s. bombées de paprika doux, 1 c.c. de paprika fort, sel.

 
 
Étape1
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Peler et hacher les oignons, peler et couper les carottes en julienne, les navets en cubes ainsi que le céleri-rave. Couper en morceaux la viande de bœuf.

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Étape2
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Dans un faitout, faire fondre les oignons dans le saindoux.

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Étape3
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Ajouter ensuite la viande de boeuf et laisser-la colorer sur feu moyen.

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Étape4
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Ajouter ensuite les carottes, les navets, le céleri-rave et les paprikas. Mouiller avec le fond de viande. Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure.

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Étape5
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Peler et couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la préparation. Saler et ajouter le cumin. Prolonger la cuisson pendant 30 minutes, à couvert sur feu doux.

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Étape6
Goulache ( ou goulash) aux légumes

Servir et déguster aussitôt. Ce plat se réchauffe facilement.

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