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A propos de gratin de boulettes de poulet en sauce

recette de cuisine gratin de boulettes de poulet en sauce Pour un Plat unique et original, ce Gratin de Croquettes & Boulettes de Pomme de terre et blanc de Poulet parfumée aux Aromates & Epices (Gingembre, Coriandre, curcuma) recouvert d'une belle couche de Sauce béchamel et tout simplement délicieux ! Les Enfants adore ce type de présentation très ludiques et goûteux, parfait pour y introduire en cachette des petits légumes (Petits Pois, Haricots verts, Courgette,...] pour un plat complet, facile à réaliser et riche en saveurs.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les boulettes :
250 grs de blanc de poulet haché - 125 grs de pommes de terre cuites et écrasée en purée - 1 oignon haché - 2 c a soupe d’huile - 2 cm de gingembre frais râpé - 1/2 cc de sel - 1 cc de curcuma - 2 cas de coriandre hachée - 20 gr de farine - 4 cas d’huile.


» Pour la béchamel :
80 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait - Noix de muscade - parmesan ( facultatif) - Sel, poivre - 2 oignons émincés - 2 cas d’huile - 1 pincée de sel.

 
 
Étape1
Gratin de boulettes de poulet en sauce

Dans une poêle, faire dorer l’oignon haché dans l’huile. Dans un bol, mélanger le blanc de poulet haché avec la purée de pomme de terre, l’oignon doré, la coriandre et les épices.

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Étape2
Gratin de boulettes de poulet en sauce

Prélever des petites quantités de préparation et les rouler entre mains pour confectionner des boulettes de taille moyenne. Les rouler dans la farine puis les faire dorer dans une poêle chaude et huilée. Les réserver. Dans une poêle sur feu doux, faire cuire à couvert les oignons émincés et salés dans un peu d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

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Étape3
Gratin de boulettes de poulet en sauce

Bechamel : fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine. Remuez rapidement à la spatule et laisser cuire 2 mn à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à coloration légère. Versez progressivement le lait en fouettant délicatement jusqu'à ébullition. Saler, poivrer, ajouter la muscade râpée. Mixer la béchamel avec le fromage et les oignons.

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Étape4
Gratin de boulettes de poulet en sauce

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boulettes dans un plat à gratin beurré, puis les napper de sauce béchamel à l’oignon. Enfourner pendant 25 min et servir le gratin aussitôt avec une salade verte.

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