Recette gratin de carottes panais pommes de terre

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A propos de gratin de carottes panais pommes de terre

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon Gratin de Pomme de terre ! Mais pour changer du traditionnel Gratin Dauphinois, je vous propose d’y intégrer quelques Carottes et du Panais, parfait en ce moment car c’est la pleine saison des légumes racines. Vous pouvez, selon votre goût, remplacer carottes et panais (ou y ajouter) par des topinambours, du Céleri rave ou pourquoi pas des rutabagas. Ces Légume ancien longtemps délaissés ont aujourd’hui le vent en poupe et c’est à juste titre si l’on en juge par la saveur et le caractère qu’ils apportent aux plats d’hiver tel que celui-ci. Vous pourrez saupoudrer ce délicieux Plat unique de Fromage râpé (Gruyère, Parmesan, comté,...) et/ou de chapelure. Végétarien, il servira d'Accompagnement parfait à vos plats de Poisson et de viande (Porc, Boeuf, Agneau, Volaille,...).

Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes en accompagnement d’une viande ou pour 2 personnes en plat végétarien.

» 500 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de panais (choisissez plutôt de petits sujets, moins fibreux), 50 cl de lait demi écrémé, 20+20 g de beurre, ½ càc de muscade râpée, du sel.