Recette gratin de courgettes et aubergines

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Présentation de la recette

Pour amener le sud et le soleil toute l'année dans nos assiettes, voici une recette de Gratin d'Aubergine et de Courgette très savoureux. Agrémenté de dés de Poivron, de lamelles de Mozzarella et Aromates & Epices avec les herbes de Provence et l'origan, ce plat Végétarien à des accents italiens. Il sera parfait en Accompagnement d'une viande blanche (Porc, Dinde, Poulet, Canard, Lapin,...), de Poisson ou tout simplement d'une belle tranche de Jambon... qu'on peut d'ailleurs intégrer au gratin pour un Plat unique et complet ou si l'on a très faim, que l'on peut déguster avec des Petits gâteaux, du Riz ou de la Polenta.

Ingrédients pour la recette de gratin de courgettes et aubergines

» Pour 4 personnes :

» 2 aubergines - 2 courgettes - 1 poivron - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cc d'herbe de Provence - 1 cc d'origan - Sel, poivre - 45 grammes de mozzarella (Mozzarella maison).

» Accompagner d'une viande blanche, de poisson ou d'une belle tranche de jambon.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés. Laisser prendre une jolie couleur dorée. Laver les courgettes, couper les extrémités, laver les aubergines, ôter les pédoncules. Rincer le poivron, enlever le pédoncule, la peau blanche et les graines. Couper les courgettes et les aubergines en rondelles et le poivron en lamelles.

Étape2

Ajouter, à l'oignon et l'ail colorés dans le wok, l'ensemble des légumes. Saupoudrer le tout d'herbes de Provence et d'origan, assaisonner et bien mélanger. Couvrir et laisser les légumes fondre à feu doux.

Étape3

Disposer les légumes fondants dans 4 petits plats individuels (ou dans un grand plat familial). Préchauffer le four à 180 °. Couper la mozzarella en rondelles, les disposer sur les légumes. Enfourner pour 10 minutes, laisser 2 ou 3 minutes sous le grill. Servir accompagné d'une viande ou d'une belle salade pour un dîner léger...