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A propos de gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise

recette de cuisine gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise Voilà une sympathique façon de cuisiner les Oeufs en Gratin avec cette recette Simple et rapide et surtout délicieuse cuisinée à l'antiboise. Il vous faudra donc des œufs, des Tomates, de la Courgette et un peu de Parmesan pour un joli plat français originaire de la ville d'Antibes dans le sud de la France. Il se servira comme Plat unique léger en couche gratinée alternée avec une Sauce & Marinade de Tomate cuisinée maison et s'accompagnera d'une petite Salade pour un repas léger et Végétarien...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la fondu de tomates :
3 tomates - 1/2 oignon haché - 1 gousse d'ail - 1 cas d'huile d'olive - 1 bouquet garni.


» Pour le gratin pour 4 personnes :
1 grosse courgette - 60g de beurre - 8 œufs - 4 cas d'huile d'olive - 30g de parmesan - sel et poivre.

 
 
Étape1
Gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise

Préparez la fondu tomates. Incisez et trempez les tomates dans de l'eau bouillante 1 minute, puis plongez-les dans de l'eau très froide avec des glaçons. Vous pouvez alors les monder facilement. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail haché ainsi que les tomates coupées en dés et le bouquet garnis. Laissez cuire 5 minutes et assaisonnez.

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Étape2
Gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise

Pelez et coupez les courgettes en rondelles et faites-les sauter dans l'huile d'olive pendant 15 min. Salez et poivrez. Dans une casserole à fond épais, faite fondre le beurre puis retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs cassé et mélangés rapidement (non-battus). Salez et poivrez faites-les cuire sur feu très doux en remuant constamment à la spatule.

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Étape3
Gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise

Beurrez un plat à gratin de 20cm et étaler une première couche d’œufs brouillés. Disposez ensuite une couche de courgettes et une autre de fondue de tomates. Finissez par une couche d’œufs brouillés. Parsemez de parmesan râpé.

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Étape4
Gratin d'oeufs brouillés à l'antiboise

Déposez quelques noix de beurre sur le parmesan et faites gratiner le tout au four chaud. Servir avec une salade verte.

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