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A propos de gratin d'artichauts farcis légumes mozza
Voici une délicieuse recette très Simple et rapide a réaliser. Végétarienne car réalisée à base de légumes et de Fromage, il s'agit d'un petit plat à base de cœurs d'Artichaut farcis avec un mélange de Petits Pois et de petits dés de Carotte, Pomme de terre et Navet avant de recouvrir le tout d'une tranche de Mozzarella puis d'être gratiné au four. Ces petits farcis peuvent être consommé tel quel, avec une petite Sauce & Marinade, mais vous pouvez aussi les servir comme Accompagnement de vos grillades en Barbecue & Plancha ou même avec vos rôtis de Boeuf, ou Porc. Pensez à varier les garnitures en remplaçant les petits légumes par du poisson ou des Fruits de mer comme des Crevettes ou même de la Viande hachée ou des Champignon.
Ingrédients nécessaires
Pour 1 personne : 4 à 5 têtes de cœurs d'artichauts - 100 g de dés de carottes - 100 g de dés de pomme de terre - 100 g de dés de navets - 100 g de petits pois - 100 g de fromage mozzarella en tranche - sel - poivre noir.
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Préparer tous les mélanges de légumes pelés et découpés, puis les faire précuire quelques minutes à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée. Les rincer ensuite à l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver.
Faire cuire les cœurs d'artichauts à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre, pour qu'ils gardent toutes leurs saveurs. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau qu doit pénétrer facilement. Les retirer et les disposer dans un plat allant au four. Garnir chaque cœur d'artichaut de dés de petits légumes puis disposer le tout sur une tranche de mozzarella. Enfourner à four chaud pour faire gratiner quelques minutes.
Accompagner ces cœurs d'artichaut farcis d'un bon rôti ou les déguster nature avec une petite sauce, pourquoi pas...
